البقدونس .. يعالج الربو ومنشط للذاكرة ويقاوم التجاعيد ويسهل الطلق

البقدونس .. يعالج الربو ومنشط للذاكرة ويقاوم التجاعيد ويسهل الطلق

الدستور - اعداد: جمال خليفة

"المقدونس"نسبة إلى مقدونية ، أو البقدونس أو المعدَنوس.. هو نبات عشبي ثنائي الحول يتبع الفصيلة الخيمية.. يتراوح ارتفاعه ما بين 6 إلى 20 سم ، وأحيانا 30 سم ، وله سيقان عديدة تنمو جميعها من جذر واحد والسيقان قائمة ومدورة ومتفرعة. واوراقه صغيرة الحجم لونها اخضر وتتكون من ثلاث ورقات ملساء حافتها مسننه تسنينا خفيفا ، والازهار صفراء اللون موشحه بالاخضرار يفوح منها عطر مثير ، والثمار كروية الشكل.ومن أنواعه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد ويمكن الحصول على زيت المقدونس من البذور. وتعتبر منطقة البحر الابيض الموطن الرئيسي للبقدونس ، ثم انتشرت زراعته في جميع انحاء العالم.

المقدونس في الطب القديم

يسمى المقدونس في اللغة الفرعونية "ماتت" وقد عثر عالم المصريات "جرابو" على بقايا بذور وأوراق هذا النبات في بعض المقابر الفرعونية وتأكد أنهم استعملوا المقدونس في كثير من الوصفات العلاجية لكثير من الأمراض.

استخدم المقدونس من مئات السنين فقد كان الفراعنة يستخدمون المقدونس الطازج طعاماً خافض للحرارة وفي حالات عسر الدورة الشهرية أو انقطاعها وعلى شكل لبخات لإزالة الالتهابات والأورام ، بينما استعملوا بذور المقدونس لإزالة غازات الامعاء وعسر البول.

وقد استخدمه الأقدمون في علاج التهابات المعدة وكمذيب لحصى الكلى وملين جيد للبطن ومضاد للمغص ومضاد للربو وضيق التنفس وأورام الثدي ، يطيب رائحة الفم ومدر للطمث ، مفيد لمشاكل الطحال والكبد ، كما يدر الحليب. وتستخدم الأوراق الطازجة كلبخة ضد تورم الثدي ولدغ الحشرات والقمل والتهابات الجلد.

يحتوى المقدونس على:

زيوت طيارة وأهمها: مركب الأبيول (Apiole) ، مركب الميرستسين (Myristicin). فيوروكومارين. فلافونيدات. فيتامين (ج) والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4 مرات نسبته في الليمون ، حيث وجد أن كل 100جرام من البقدونس تحتوي على 165ملليجراما من الفيتامين. فيتامين (C) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك. فيتامين (A) المفيد للبصر والطاقة الجنسية. الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة. فيتامين (B) و (B2) و (B3) و(B6). كذلك فهو غني جدا بالكلوروفيل. وهو لا يحتوي على أية سعرات حرارية.

المعلومات الغذائية

يحتوي كل كوب من البقدونس المفروم (60غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 22 ، الدهون: 0,47 ، الدهون المشبعة: 0 ، الكاربوهيدرات: 3,80 ، الألياف: 2 ، البروتينات: 1,78 ، الكولسترول: 0.

المقدونس في أرقام ، يتوفر الكالسيوم في المقدونس لدرجة قد يفوق ما يحتويه الحليب الذي اشتهر به ، إذ أننا نجد في سائل الحليب ، ما يقدرونه بمئة وخمسين(150) مليجراما في كل مئة سنتيمتر مكعب منه ، فيما مئة جرام من المقدونس يصل فيها إلى 195 مليجراما.

إضافة إلى نسبة عالية من أملاح الحديد التي تصل إلى 5 مليجرامات في المئة جرام ، ولو تأملنا في تركيب الكبد ، وهو أغنى مصادر الحديد المتداولة ، لوجدناه لا يزيد على ثمانية مليجرامات فقط ، فيما اشتهر السبانخ وهو لا يزيد في محتواه على ثلاثة من نوع لا يصلح للامتصاص والاستفادة. أما ما يتميز به المقدونس على غيره فهو ما يحتويه من فيتامين (أ) وفيتامين(ج). فالأول منهما (أي فيتامين أ) نجد منه في المقدونس قدرا يعادل 918 ميكروجراما ، وهو قدر يتعدى حاجة الإنسان البالغ الأساسية التي توصي بها منظمة الصحة العالمية ، فتضع الحد الأدنى لها 750 ميكروجراما ، إن ثراء المقدونس بفيتامين (أ) لا يتجاوز إلا الجرجير والخبيزة والجزر ويسبقها بمراحل تركيب الكبد الذي يصل إلى سبعة آلاف ميكروجرام (7000) في كل مئة جرام منه.

أما الأمر الذي قد يثير الدهشة ، فهو ما يحتويه المقدونس من فيتامين (ج) وهو الفيتامين المانع للإسقربوط ، إذ ما تحتويه مئة جرام من المقدونس الطازج يقدرونه بمئة وثمانين (180) مليجراما ، وهذا قدر يفوق ما يحتويه ذاتُ الوزن من البرتقال أو الليمون الذين اشتهرا به ، بمعنى أن قدرا من المقدونس يحوي من فيتامين (ج) ثلاثة أضعاف ما يوازيه من البرتقال ، في حين أن حاجة الإنسان اليومية لرجل بالغ لا تتعدى ثلاثين مليجراما حسب تقدير منظمة الصحة العالمية.

المقدونس كعلاج

تنحصر فائدة المقدونس في أوراقه فقط حيث يؤكل مع السلطات المنوعة واللحوم المشوية لمساعدته في التقليل من أضرار الكولسترول ولكونه فاتح شديد للشهية ومقاوم للإسهال ، ويشتهر المقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (A) المقوي للطاقة الجنسية وللبصر ، كما أن به نسبة عالية أيضا من فيتامين (C) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية ، وذلك بأن يغلى المقدونس في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم يشرب منه عدة مرات خلال اليوم الواحد ، لتنقية وتطهير الجهاز التنفسي. ومن ثمة يطهر الفم.

كما أن المقدونس مدر للبن ، مدر للبول ، مدر للطمث ، مدر للعرق ، مجدد للخلايا ، فاتح للشهية ، منظف للجسم من السموم ، تسهيل الطلق: حيث تسهل خروج الجنين ، مطهر ضد البكتريا والفيروسات ، منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي والعصبي والهضمي ، يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى ، يقوي الشعيرات الدموية ، يزيد من حيوية الجسم بشكل عام ، يكسب البشرة الملمس الناعم ويفيد في مقاومة التجاعيد ، يعطيك رائحة فم رائعة.

وعصير البقدونس بمعدل 100 الى 200 غرام يشفي حميات غب (الملاريا) ، واذا غلي البقدونس المقطع بالحليب كان خير علاج للربو الرطب وانقطاع الصوت ، كما تعالج به آلام الاسنان بدلك اللثه والخد محل الالم ، ولطرد الديدان يغلى البقدونس مع الاطريلال والبنفسج ويشرب صباحا على الريق ، وجذر البقدونس الحولي مفيد جدا في شفاء اليرقان والاستسقاء واحتقانات الكبد والطحال وتنظيم الدوره الدمويه ، ومغلي البذور ينظم الحيض ويمنع الآلام الناجمه عن عسره. ويعد البقدونس بحق العلاج المفضل لاضطرابات الطمث.

ويفيد في علاج: مشاكل العادة الشهرية ، التهابات وعدوي المجاري البولية ، اضطرابات الجهاز الهضمي والمثانة ، اضطرابات والتهابات الكلى ، اضطرابات الحيض ، اضطرابات الهضم ، الآم المعدة ، دودة الأمعاء ، الاسقربوط.

المقدونس والتجميل

لإزالة البقع والحبوب والبثور من على الوجه يغسل الوجه بعصير المقدونس أو نقيعه مرتين في اليوم. لأجل الحصول على لون الوجه صافياً يغسل صباحاً ومساءً لمدة أسبوع يغلي مقدار حوالي ثلاث ملاعق كبيرة في نصف لتر ماء لمدة 15دقيقة ويستعمل فاتراً.

ملحوظات

من المهم المواظبة اليومية على تناوله مع الوجبات. المقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول المقدونس طازجا ومن محصول اليوم للحصول على الفائدة التامة.

وفرم المقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة.

التاريخ : 10-03-2011

» الشاي المر قبل الأكل يعالج الانتفاخ